一层薄面，把面团放上去开始擀。 她从面团中心向四周擀，每擀几下就转动一次面团，保证厚薄均匀。 面团在擀面杖的压力下渐渐延展开来，变成一个长方形的面片，厚度大约两枚铜钱摞起来那么高。 林薇薇停下来看了看，觉得还不够薄，又多擀了几下，直到面片薄得能隐隐约约看见案板木纹，才满意地收了手。 接下来是涂抹油脂，她早就准备好了一碗软化的猪油。 这种油起酥性好，香气浓郁，是古代最好的烘焙用油。 林薇薇用一把洗净的羽毛当刷子，蘸了猪油，均匀地涂抹在面片上。 每一寸都要涂到，不能多不能少。 多了油腻，少了干涩。 涂好的面片油亮亮的，泛着柔和的光泽。 然后，她端起那碗肉桂红...

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